De la aceituna al aceite de oliva

Para la extracción del aceite utilizamos únicamente métodos físicos, mediante el triturado, batido y separación.

Las aceitunas sanas se limpian de hojas y otras impurezas y se molturan, liberando el aceite y formando una pasta homogénea que se prensa en frio lentamente para mantener todos sus aromas separando el aceite del agua vegetal, finalmente se centrifuga tratando de evitar la alteración de las cualidades, obteniendo un aceite de un color verde y un intenso aroma frutal.

El aceite reposa en bodega a 20º de temperatura en depósitos de acero inoxidable y posteriormente es envasado mediante decantación natural, sin aditivos ni conservantes. Embotellamos en cristal oscuro para evitar la oxidación.