Olivares de Valonga

Basamos nuestro sistema de cultivo en una producción integrada con el objetivo de obtener productos de alta calidad, tratando de respetar el suelo, la flora y fauna autóctonos. Reducimos al máximo el uso de fertilizantes y productos fitosanitarios y mantenemos los suelos con hierba natural para evitar la erosión y favorecer los ciclos reproductivos.

En el año 94 plantamos las primeras 6 ha de olivos, aumentando progresivamente la superficie dedicada a este cultivo en los 10 años siguientes. Escogemos las dos parcelas más idóneas para la aclimatación del cultivo. Con la plantación en seto intentamos conjugar la facilidad de la recolección y el espacio suficiente para la mejor aireación del árbol.

Nuestra variedad principal es la arbequina (también denominada blancal y arbequín), muy extendida en la ribera del Cinca y en nuestras vecinas comarcas leridanas. Es una variedad que se adapta muy bien a terrenos pobres.
El árbol se caracteriza por un vigor medio, una alta productividad y una maduración temprana debido a su pequeño tamaño. Es resistente a las bajas temperaturas y a la sequía. Los aceites que se obtienen son suaves y de gran intensidad frutal, poco amargos y algo picantes, con atributos específicos a almendra verde y a hierba recién cortada. Poseen en general agradables aromas vegetales y con un retrogusto intenso. Es un aceite que se caracteriza por su fluidez y magnifica fragancia.

En cuanto al cultivo nuestra premisa es ofrecer un producto de la máxima calidad controlando todo el proceso del campo a la botella y para ello llevamos un seguimiento del cultivo muy escrupuloso a lo largo del año. Para la recolección escogemos el momento óptimo de maduración que siempre es temprano, iniciándose a mediados de octubre y casi nunca supera mediados de noviembre, de esta forma sacrificamos rendimiento para la obtención de mas sabor. La mecanización en la recolección, nos permite minimizar un factor clave en la calidad del aceite que es el tiempo que trascurre desde la recogida hasta la tolva de recepción del molino. Por otro lado tampoco recogemos ninguna aceituna que haya tocado el suelo.